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食品色素分析儀可快速鑒別染色黃花魚

發(fā)表時(shí)間:2023-08-28
  黃花魚,又名黃魚,分“大黃魚”和“小黃魚”,魚肉如蒜瓣,脆嫩比淡水魚好,受到市民的喜歡。但是現(xiàn)在市場上黃花魚市場亂象,長相各異,價(jià)格不一,更有不法商販用色素將其它魚染色冒充黃花魚,到底真的黃花魚什么樣,該如何鑒別呢?

教你如何辨別“染色黃花魚”

看外觀 辨顏色

自然生長的黃花魚黃顏色較淡、較柔和,魚體背面和上側(cè)面黃褐色,下側(cè)面和腹面金黃色,胸鰭和腹鰭黃色,黃色自然有光澤,唇部橘紅色。

擦拭魚體

黃花魚本身不褪色、用紙擦拭的時(shí)候會(huì)有略微淺黃的粘液,染色的黃花魚擦拭就會(huì)褪色,檸檬黃、日落黃都溶于水。

刮魚鱗

黃花魚刮掉魚鱗后魚體上依然有自然的黃色,洗后依然不褪色;大黃花魚的魚鱗相對(duì)比較小。

泡水

真的黃花魚泡水后無明顯掉色褪色現(xiàn)象,如果發(fā)現(xiàn)冰塊和冰水有明顯黃色一般是染色黃花魚。

儀器檢測

運(yùn)用深芬儀器CSY系列食品色素分析儀可快速鑒別黃花魚中是否有色素添加。用數(shù)據(jù)說話,維護(hù)水產(chǎn)品食用安全。

同時(shí)用于頻繁染色的材料是堿性橙Ⅱ,堿性橙Ⅱ是一種人工合成的偶氮類堿性染料,主要用于紡織品、皮革制品和木制品的染色。作為一種廉價(jià)的工業(yè)合成染料,堿性橙Ⅱ的前體物質(zhì)、中間體、降解產(chǎn)物均有一定的危害性,不法商販將其應(yīng)用于黃花魚染色,會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體健康帶來危害。

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