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食品色素測定儀可快速鑒別花椒中色素的添加

發(fā)表時間:2023-04-06
  花椒的木材為典型的淡黃色,露于空氣中顏色稍變深黃,心邊材區(qū)別不明顯,木質(zhì)部結(jié)構(gòu)密致,均勻,縱切面有絹質(zhì)光澤,大材有美術(shù)工藝價值。孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料,并可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,也可加工制作肥皂。是人們常用的一種調(diào)味原料。

那什么是毒花椒呢,對人體又有什么危害?

毒花椒是一種有毒的花椒,它添加了致癌物"羅丹明B"。這種花椒用水浸泡后迅速褪色,清水變成紅色,明顯區(qū)別于正?;ń?。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,花椒涂染"羅丹明B",已成為不少不法商販牟利的潛規(guī)則,對方還對"染毒花椒"取有行話暗語---"顏椒"(意為"涂了顏色的花椒")。 2011年4月底,重慶與北京等地發(fā)現(xiàn)有染色花椒出售,其背后是一個摻假和制假售假的完整鏈條。

羅丹明B不能用于食品添加,其主要原因不僅僅是它屬于人工合成染料,重要的是在大、小鼠的長期喂養(yǎng)實驗中,發(fā)現(xiàn)多個器官系統(tǒng)腫瘤發(fā)病率增加。有關(guān)專家指出,消化道腫瘤是人常見的癌癥,不僅發(fā)病率在快速提升,而且發(fā)病年齡趨于降低,僅以大腸癌為例,我國每5分鐘就有1名患者死亡。

那么如何鑒別花椒好壞、杜絕毒花椒?

1. 看顏色:外表呈紫紅色或棕紅色,內(nèi)部淡黃色,用手指搓不脫色。

2. 聞香氣:味道聞起來麻香味濃而持久。

3. 看外觀:好花椒粒大而飽滿,個頭均勻,花椒內(nèi)部無籽?;ń犯蓛?,無枝葉桿等雜物混入。

4. 嘗味道:好花椒放嘴里一嚼,味道麻而持久,無其他異味。

5. 看濕度:好花椒應(yīng)該是干燥的。如果花椒發(fā)潮,品質(zhì)會很快敗壞,建議不要購買。

6、檢成分:深芬儀器CSY-DS8071多功能食品色素測定儀能夠快速檢測蘇丹紅,靛藍(lán),亮藍(lán),檸檬黃,日落黃,胭脂紅,莧菜紅,誘惑紅,羅丹明B等色素的含量和不良添加。能夠簡單快速準(zhǔn)確地鑒別是否是被羅丹明B浸泡過的毒花椒。

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