食品水分的測定對食品安全的意義

發(fā)表時間：2022-08-23

食品中加入一定量的水分能夠保持食品品質(zhì)，延長食品保藏，不同的食品中的水分有不同的標(biāo)準(zhǔn)，如果水分含量過低或者過高都不利于食品的保存或者食用。例如奶粉要求水分為3.0～5.0%，若為4～6%，水分提高到3.5%以上，會造成奶粉結(jié)塊，商品價值變低。

不同的食品含水量都是不同的，食品的含水量高低直接影響到食品的風(fēng)味、腐敗和發(fā)霉。在肉類加工中，如香腸的口味就與吸水、持水的情況關(guān)系十分密切，所以食品的含水量對食品的鮮度、流動性、呈味性、保藏性、硬軟性、加工性等許多方面有著至為重要的關(guān)系。

深芬儀器CSY系列食品水分快速測定儀在檢測樣品時可以做到表面不易受損，其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。食品水分快速測定儀智能化操作，一般樣品只需幾分鐘即可完成測定，是一種新型的快速檢測儀器。同時可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測定水分的行業(yè)，如，糧食、飼料、種子、菜籽，脫水蔬菜、煙草、化工、茶葉、食品、肉類以及紡織，農(nóng)林、造紙、橡膠、塑膠、紡織等行業(yè)中的實驗室與生產(chǎn)過程中對水分測定的要求；同時滿足固體、顆粒、粉末、膠狀體及液體含水率的測定。食品水分快速測定儀符合GB/T 29249-2012 電子稱量式烘干法水分測定儀國標(biāo)。

食品水分快速測定儀技術(shù)參數(shù)：
1、水分測定范圍：0.01-100%；
2、水分含量可讀性：0.01%；
3、稱重范圍：0-100g；
4、傳感器精度：0.001g；
5、稱重傳感器：電磁力傳感器；
6、加熱溫度范圍：起始-205℃；
7、加熱源：鎢鹵環(huán)形燈；
8、顯示參數(shù)：%水分，時間，溫度，重量；
9、通訊接口：標(biāo)配RS232通訊接口-方便連接打印機(jī)、電腦和其他外圍設(shè)備、符合FDA/HACCP格式要求；
10、電源：220V±10%/110V±10%(可選)；
11、頻率：50Hz±1Hz/60Hz±1Hz(可選)；

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