香港食安中心：食安中心在炒飯樣本檢出過量蠟樣芽孢桿菌

發(fā)表時間：2022-06-10

香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）六月九日公布，一個炒飯樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進事件。

中心發(fā)言人說：「中心跟進一宗相關事件時，從荃灣一食肆抽取上述炒飯樣本進行檢測。結果顯示該樣本每克含一百一十萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意?！?/span>

中心已知會有關食肆上述違規(guī)事項，并指示其暫停出售相關食品。中心亦已派員巡查該食肆，向食肆負責人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求該食肆檢視和改善生產流程及進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據，中心會提出檢控。

根據《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，最高可被判罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。

發(fā)言人說：「蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。」

中心會繼續(xù)跟進事件及采取適當行動，以保障食物安全和市民健康。

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