關(guān)于安全食用野菜的提示

發(fā)表時間：2022-04-07

春回大地，萬物復蘇，各種野菜也逐漸多了起來。為避免公眾因采食野菜不當而影響健康，現(xiàn)有以下幾點提示：

采摘食用需注意

不隨意采食不熟悉或難以識別、來源不明、異味重、生長在水溝邊、化工廠、垃圾場等易被污染地區(qū)的野菜。同時，采摘野菜時要注意保護生態(tài)，不要過度采摘同一區(qū)域的野菜，采摘時不要連根拔起，以便于其第二年繼續(xù)生長。

購買貯存需謹慎

消費者應到正規(guī)菜市場或者超市選購新鮮野菜，并保留購貨憑證。為避免儲存不當變質(zhì)，野菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要長時間存放。食用野菜之前，要摘凈去腐，充分清洗，經(jīng)過浸泡、煮等多重處理，確保煮熟煮透后方可食用。

特殊人群需留意

部分野菜中可能含有天然毒素，老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適，應及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診。

野菜食用要科學

食用野菜重在嘗鮮、品味，不能貪多。多數(shù)野菜性寒，尤其是苦味野菜，過量食用易造成脾寒胃虛。有些野菜亦是中藥，藥性強，不能過食。不少野菜中草酸等抗營養(yǎng)素的含量較高，會影響蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的吸收，在進入人體后也容易與鈣結(jié)合形成草酸鈣，進而形成結(jié)石。

合法經(jīng)營嚴把關(guān)

野菜生產(chǎn)經(jīng)營者應嚴把原料關(guān)，不得采購無合法來源的野菜，嚴禁生產(chǎn)加工銷售有毒野菜，應采用合理的儲存方式、生產(chǎn)加工和制作工藝，遵守相關(guān)法律法規(guī)要求，嚴格控制出廠標準。

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