嘔吐毒素的產(chǎn)生及危害

發(fā)表時間：2021-08-31

什么是嘔吐毒素？

嘔吐毒素(vomitoxin) 又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)，屬單端孢霉烯族化合物，是鐮刀菌屬的菌種引起的谷物赤霉病的重要指示性毒素，由于它可以引起豬的嘔吐而得名。它是一種全球性的污染谷物的霉菌毒素之一，通常在小麥、玉米、大麥和燕麥等農(nóng)作物中濃度較高。

嘔吐毒素是如何產(chǎn)生的？

·田間種植階段鐮刀菌毒素的產(chǎn)生

田間鐮刀菌毒素產(chǎn)生主要受氣象條件的影響包括溫度、濕度、干旱、降水等，當小麥揚花抽穗期遇到濕冷天氣，赤霉病就會流行，病穗率達5%~15%。蟲害的發(fā)生會促進鐮刀菌的傳播，加重小麥赤霉病和玉米穗腐病的嚴重性;此外地形也能夠影響鐮刀菌毒素的產(chǎn)生，如山頂和洼地的差異，導致土壤水分和空氣濕度空間分布不均一，而濕度是影響谷穗上鐮刀菌毒素產(chǎn)生的重要因素

·糧食收獲階段鐮刀菌毒素的產(chǎn)生

谷物收割階段溫濕度也會影響谷物嘔吐毒素的含量每年在我國小麥的收獲季節(jié)由于連陰雨天氣的影響都會產(chǎn)生相當數(shù)量的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標小麥。

·糧食儲藏階段嘔吐毒素含量的變化

溫度和濕度是真菌生長和產(chǎn)毒的重要因素。儲藏過程中適宜的溫度和濕度是促進病菌在谷物上繼續(xù)繁殖蔓延，加重谷物毒素污染的重要原因。絕大多數(shù)真菌的最適溫度為25~30，溫度過高過低都不利于真菌生長和產(chǎn)毒。

嘔吐毒素危害廣泛且不容忽視所以只要有嘔吐毒素就要做好相應的檢控工作深芬儀器生產(chǎn)的CSY-YG710嘔吐毒素快速測定儀應用競爭抑制免疫層析的原理，通過檢測線熒光定量卡中的熒光強弱程度，定量分析待檢樣品中嘔吐毒素殘留含量,能夠快速檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、調味品等食品中嘔吐毒素含量，CSY-YG710嘔吐毒素快速測定儀適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質監(jiān)部門用于市場快速篩查等。

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